Wat wil je toch van me?
Stel nooit teveel uit als je iets wilt doen. Het leven kan er namelijk vrij snel totaal anders uit zien. Ziekte en dood kunnen zomaar je leven inlopen, waardoor je de plannen die je had om 'ooit te gaan doen' niet meer uit kan voeren. Dromen mag, maar dromen uitvoeren is in mijn optiek beter. Een restaurant beginnen was nooit een langgekoesterde droom van me, van ons. Een restaurant beginnen kwam op ons pad. Dromen over een trektocht door Spanje om daar volgens het wereldwijde platform ‘Workaway’ voor kost en inwoning te werken op olijfboomgaarden, dierentehuizen of ecologische boerderijen namen in hele lichte mate al concretere vormen aan. Van uitstellen ben ik niet zo’n fan. Wanneer is dan 'later'? Toen Rob mij dus vroeg om samen met hem in de oude afhaalchinees, die vrij kwam, een restaurant te beginnen moest ik echt een tijd nadenken. Nieuwe uitdagingen aangaan en ergens gewoon instappen hoort wel bij mij, maar uitstellen eigenlijk niet. Het restaurant bestaat inm...